證書(shū)介紹

    中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試是由全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)合作開(kāi)發(fā)和實(shí)施的，面向社會(huì)用于考查應(yīng)試人員餐飲行業(yè)管理知識(shí)和能力、進(jìn)行資格認(rèn)證的行業(yè)考試。

    該證書(shū)考試旨在大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌，盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高提高我國(guó)餐飲業(yè)管理人員、技術(shù)人員的知識(shí)水平和職業(yè)能力管理水平，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

    證書(shū)共設(shè)中級(jí)、高級(jí)兩個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別各設(shè)4門(mén)課程。中級(jí)證書(shū)課程為餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全。高級(jí)證書(shū)課程為餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。在取得中級(jí)證書(shū)基礎(chǔ)上，方可取得高級(jí)證書(shū)。另外，證書(shū)課程可與學(xué)歷溝通：中級(jí)證書(shū)4門(mén)課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)專科相應(yīng)課程的學(xué)分，高級(jí)證書(shū)4門(mén)課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)獨(dú)立本科段相應(yīng)課程的學(xué)分。

    證書(shū)課程設(shè)置的基本要求是：考生通過(guò)對(duì)課程的學(xué)習(xí)，掌握餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí)，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德以及決策、管理、設(shè)計(jì)、咨詢等能力，從而能夠更好地從事餐飲企業(yè)或項(xiàng)目的管理、運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和策劃咨詢等工作。

    考試計(jì)劃

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)是根據(jù)中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法、中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法和國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定精神，要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)業(yè)證書(shū)、職業(yè)資格證書(shū)并重制度而設(shè)立的，其目的是為了大力推進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的用人制度盡快同國(guó)際接軌，盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高管理水平，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，其基本要求是：通過(guò)有關(guān)課程的學(xué)習(xí)，掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識(shí)從事餐飲行業(yè)的管理活動(dòng)，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)獲得者具備決策、管理、設(shè)計(jì)、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營(yíng)和行業(yè)策劃、咨詢工作。

序號(hào)	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	備注
①	9001	餐飲管理與實(shí)務(wù)	6	中級(jí)證書(shū)	高級(jí)證書(shū)
②	9002	餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷	6
③	9003	現(xiàn)代廚房管理	6
④	9005	食品衛(wèi)生與安全	6
⑤	9006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6	--
⑥	9007	餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理	6	--
⑦	9008	餐飲企業(yè)信息管理	6	--
⑧	9009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6	--

    說(shuō)明：     1、取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生與安全四門(mén)課程考試合格證書(shū)，獲得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)　　    2、申請(qǐng)中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)需具備下列條件：　　    （1）取得中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)；　　    （2）取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門(mén)課程考試合格證書(shū)；　　    （3）具有五年以上工作經(jīng)歷?！　?nbsp;   3、取得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)（包括餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)）課程考試合格證書(shū)，可以在自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。

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