各市、州自考辦，各市、州烹飪協(xié)會(huì)、烹?yún)f(xié)各會(huì)員單位：

　　為促進(jìn)烹飪行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，提高我省餐飲從業(yè)人員的知識(shí)水平和職業(yè)能力，為我省烹飪行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才和技術(shù)骨干，根據(jù)全國(guó)高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于合作開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和實(shí)施中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的通知》（考委［2003］2號(hào)）文件精神，經(jīng)協(xié)商，決定于2004年10月在我省開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理（?？啤ⅹ?dú)立本科段）專業(yè)；2004年5月進(jìn)行餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。現(xiàn)就有關(guān)開考事項(xiàng)通知如下：

　　一、開考方式及主考院校

　　餐飲管理專業(yè)由湖北省烹飪協(xié)會(huì)委托，面向全省餐飲行業(yè)開考。主考院校為湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院。本次開考的餐飲管理專業(yè)分為?？茖哟魏酮?dú)立本科段層次，專業(yè)代號(hào)分別為：1627（A020118）和2622（B020119）

　　二、職責(zé)分工

　　省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)負(fù)責(zé)組織考試、評(píng)卷、建立考籍檔案、監(jiān)督助學(xué)、頒發(fā)課程合格證書和畢業(yè)證書等。省高等教育自學(xué)考試辦公室（以下簡(jiǎn)稱省自考辦）為省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)辦事機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)承擔(dān)以上工作。

　　省烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)生源宣傳發(fā)動(dòng)，確定助學(xué)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，組織集體報(bào)名及助學(xué)管理和資格證書的發(fā)放、學(xué)籍管理等工作。

　　三、報(bào)名條件及辦法

　　1.凡具有職高、高中及以上文化程度或具有同等學(xué)歷的在職人員、社會(huì)待業(yè)青年等均可憑身份證報(bào)名參加餐飲管理專業(yè)?？频膶W(xué)習(xí)考試；凡獲得國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷（指國(guó)民教育系列學(xué)歷）的?？萍耙陨袭厴I(yè)證書的人員，如果原所學(xué)專業(yè)符合直接報(bào)考條件的，可直接報(bào)考餐飲管理獨(dú)立本科段專業(yè)，其它專業(yè)專科或?qū)？埔陨袭厴I(yè)生報(bào)考本專業(yè)獨(dú)立本科段，在修完獨(dú)立本科段規(guī)定的全部課程后，按國(guó)家規(guī)定必須加試本專業(yè)?？茖哟蔚挠嘘P(guān)課程。

　　2.餐飲管理專業(yè)?？乒苍O(shè)置考試課程15門（含中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書4門課程），獨(dú)立本科段設(shè)置課程12門（含高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書4門課程）。

　　3.餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程分為中級(jí)證書和高級(jí)證書兩個(gè)層次。凡取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生與安全4門課程合格證書，可頒發(fā)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書；取得餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書，有5年工作經(jīng)歷并取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理4門課程考試合格證書，可頒發(fā)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

　　4、凡證書課程考試合格，取得中級(jí)或高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書的人員，在參加餐飲管理?？?、獨(dú)立本科段自考時(shí)，只需參加剩余其他課程的考試，考試合格且符合畢業(yè)條件者可獲得相應(yīng)的自學(xué)考試?？苹虮究飘厴I(yè)證書。證書課程在相應(yīng)的自學(xué)考試學(xué)歷考試中將不再安排考試。

　　5.各市、州烹飪協(xié)會(huì)（或行業(yè)主管部門和省烹飪協(xié)會(huì)指定的機(jī)構(gòu)）具體組織本地區(qū)的報(bào)名，并根據(jù)要求在報(bào)名工作結(jié)束后將報(bào)考數(shù)據(jù)報(bào)省烹飪協(xié)會(huì)自學(xué)考試辦公室。省烹飪協(xié)會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將各地報(bào)名數(shù)據(jù)匯總后交省自考辦。

　　6、2004年5月餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的報(bào)名截止時(shí)間為2004年4月10日；2004年11月餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的報(bào)名時(shí)間為2004年9月20—25日；2004年10月餐飲管理（?？?、獨(dú)立本科段）專業(yè)考試的報(bào)名時(shí)間為2004年6月10—25日。

　　四、助學(xué)輔導(dǎo)和管理

　　1.助學(xué)是自學(xué)考試的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到自學(xué)考試的質(zhì)量，經(jīng)認(rèn)定的助學(xué)培訓(xùn)點(diǎn)（站）應(yīng)根據(jù)全國(guó)考委公布的專業(yè)考試計(jì)劃、課程自學(xué)考試大綱和教材，有計(jì)劃、有組織地開展助學(xué)工作，確保助學(xué)質(zhì)量。

　　2.自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的所有教材和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)資料由省烹飪協(xié)會(huì)組織供應(yīng)。

　　3.各市、州烹飪協(xié)會(huì)（或行業(yè)主管部門）應(yīng)積極動(dòng)員和組織本地餐飲業(yè)從業(yè)人員參加餐飲管理專業(yè)的自學(xué)考試和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試，以提高本行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)考生的思想和考風(fēng)考紀(jì)教育，要求考生遵守考試紀(jì)律。

　　五、考試辦法

　　1.餐飲管理專業(yè)首次開考時(shí)間為2004年10月，每年考試4次（即1月、4月、7月、10月），所有理論課程的考試工作由省自考辦和各市、州自考辦統(tǒng)一組織，實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核工作在省自考辦指導(dǎo)下，由湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院負(fù)責(zé)組織實(shí)施。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試首次開考時(shí)間為2004年5月，每年考試2次（即5月、11月）。（2004年自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試時(shí)間安排見附件3）

　　2.本專業(yè)的理論課程考試采取閉卷考試，按百分制計(jì)分，六十分為合格，實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核按大綱要求進(jìn)行。

　　六、證書頒發(fā)及畢業(yè)生的待遇

　　自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)采用單科考試、學(xué)分累計(jì)的方法進(jìn)行，每考試合格一門課程，發(fā)給單科合格證書。全部課程（含實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核課程和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程）合格后發(fā)給?？飘厴I(yè)證書或本科畢業(yè)證書。畢業(yè)證書由湖北省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)頒發(fā)，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院副署，國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷，畢業(yè)生享受普通高等院校同類專業(yè)相應(yīng)層次畢業(yè)生的同等待遇。本科畢業(yè)生達(dá)到學(xué)士學(xué)位授予條件者，由湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院授予相應(yīng)學(xué)士學(xué)位。

　　七、考試費(fèi)用

　　凡報(bào)考自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證

　　書考試者，應(yīng)按規(guī)定交納各項(xiàng)考試費(fèi)用。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按省物價(jià)局、全國(guó)考試中心和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　附件1：中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試計(jì)劃

　　附件2：高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)（專科、獨(dú)立本科段）考試計(jì)劃

　　附件3：2004年自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試時(shí)間安排表

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