培養(yǎng)具有良好的人文素養(yǎng)和法律意識(shí)，有良好的思維和創(chuàng)新能力，掌握生物學(xué)、食品科學(xué)和食品衛(wèi)生安全學(xué)等方面的基本理論和知識(shí)和技能，熟練掌握各類(lèi)食品檢驗(yàn)分析理論和方法，熟練使用各種食品檢驗(yàn)分析儀器設(shè)備，具備食品檢驗(yàn)職業(yè)資格并能勝任食品安全衛(wèi)生檢測(cè)和管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。

各級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品加工企業(yè)、食品銷(xiāo)售服務(wù)、食品研發(fā)部門(mén)、食品類(lèi)物流企業(yè)、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心實(shí)驗(yàn)室、商檢部門(mén)、環(huán)保部門(mén)等從事食品檢測(cè)、研發(fā)、衛(wèi)生監(jiān)督和管理等工作。

食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品儲(chǔ)存與保鮮、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全管理。

食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)(高起專(zhuān))學(xué)制一般為2-3年，具體參考各省標(biāo)準(zhǔn)；